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| Wounded Zouave and a Vivandière, 1855 Roger Fenton |
Las cantineras es el nombre con el que se conocía a aquellas
mujeres que acompañaban a un regimiento durante las campañas militares.
También utilizaban los siguiente términos; blanchisseuses, vivandiéres,
cantinières, aguadoras, lavanderas o seguidoras.
Según el Diccionario de la legua española de la Real Academia Española, se define de la siguiente manera:
cantinero, ra
1. m. y f. Persona que tiene cantina (establecimiento público).
2. m. y f. Cuba y Méx. En los bares, tabernas y cantinas, persona encargada de preparar y servir las bebidas.
3. m. Hombre que cuidaba de los licores y bebidas.
4. f. Mujer que tenía por oficio servir bebidas a la tropa, incluso en las acciones de guerra.
Nos quedamos con la última definición, aunque sus funciones no
solo se limitaban a servir bebidas, tenían muchas otras, como cocinar,
limpiar, lavar, coser, tejer, recoger leña y agua, conseguir alimentos y
provisiones, así como trasladar y atender a enfermos y heridos incluso
en pleno combate. Hacían las funciones de enfermeras a las órdenes del
cirujano del regimiento, y confeccionaban los uniformes como costureras a
las órdenes del sastre de la compañía.
Las cantineras tenían una autorización del consejo de
administración del regimiento o del batallón para vender a los soldados
de esa unidad comestibles o bebidas más allá de lo que se proporcionaba
como raciones, pero a un precio razonable, si no lo cumplían corrían el
riesgo de que se les confiscara la mercancía. Tenían que estar casadas
con un soldado del regimiento, y si su marido moría en combate debía a
menudo casarse con otro hombre alistado para conservar su condición.
Algunas de ellas sirvieron durante más de 30 años en el ejército. Aunque
se las consideraba civiles, estaban bajo la jurisdicción militar
En un principio, no llevaban ningún uniforme formal, y su
vestuario podía ser una mezcla de ropa civil y militar, esta última
conseguida tras las batallas o ropa de desecho. Uno de los distintivos
que llevaban era un brazalete. Pero es el siglo XIX, donde se uniforman y
se adaptan los uniformes del regimiento en los cuales servían, el
uniforme era prácticamente el mismo ,a diferencia de que llevaban una
falda por encima de los pantalones, un delantal corto y la chaqueta más
ceñida a modo de corpiño. En la cabeza solían llevar sombrero, pero,
dependiendo del regimiento, este podía cambiar, las cantineras zuavas
llevaban el típico fez. Una de las piezas más características era su “tonnelet”
o barrilito, cruzado a modo de bandolera desde su hombro, con los
colores de la bandera francesa, azul-blanco-rojo y llevaban el número de
la unidad o regimiento pintado en un lado como identificación y para
demostrar que el jefe de administración de la división la había
autorizado oficialmente. El barrilito solía estar lleno de brandy de
varias calidades, desde el peor mejunje hasta el mejor coñac. También
llevaban varias tazas pequeñas de latón o cobre para servir su preciado
brebaje de dos onzas de capacidad. En Europa solían llevar brandy,
mientras que en América el whisky era la bebida preferida.
De aquí viene el nombre de cantina, el negocio que tenían las
cantineras, que, aparte de servir comida y bebida, eran lugares de
reunión social donde poder conversar, fumar, jugar, cantar y a veces se
organizaban bailes y representaban obras de teatro. Las bien surtidas
disponían de quesos, salchichones, salchichas, café, tabaco y otras
provisiones. En los campamentos, donde se asentaba el regimiento, las
cantineras disponían de un carro para portar todos estos elementos, que
luego se convertirían en tiendas de campaña para albergar a la tropa.
En los días de batalla debía distribuir sus bebidas gratis a
los soldados, algunas veces bajo el fuego enemigo; Muy útil para los
soldados con la boca seca, tanto por el miedo en sí como por morder los
cartuchos del mosquete. Podían también ayudar a transportar o atender a
los heridos. Aunque técnicamente era una civil, podían ir armadas y
estar dispuestas a usarlas si fuese necesario.
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| Tonelet Zouave |
Aunque se estima que su origen es galo, en España en los
Tercios, apareció la figura de los vivanderos, que tenían las funciones
más reducidas, limitadas a vender comestibles, bebidas y artículos de
primera necesidad.
El origen francés de las cantineras:
Las primeras cantineras aparecieron en Francia en la Edad
Media, eran las mujeres de los soldados, que seguían a las tropas
realizando tareas domésticas, principalmente como lavanderas.
El 7 de octubre de 1568, un reglamento real redactado por el
duque de Anjou obliga a los soldados a pagar a los cantineros por las
comidas que servían.
Así, la primera instrucción real publicada el 28 de abril de
1653 se reglamenta la organización con la primera instrucción real que
fijó el número de cantineros en 4 por regimiento de 10 compañías, 12 por
regimiento de 30 compañías y 1 por regimiento de caballería. Estos
hombres cantineros fueron sustituidos oficialmente por sus esposas.
El 23 de mayo de 1690, una ordenanza autoriza a un cantinero
por batallón a tener un carro o una carreta con 4 caballos, mejora
importante para llevar todos los utensilios y víveres a cuestas. Ya en
1706, las mujeres casadas, que sirven para el ejército y sus hijos
obtienen los mismos privilegios que los soldados y están bajo la misma
jurisdicción militar.
Pero para limitar el número de civiles que cada vez más se
incorporan a esta comitiva detrás de la tropa el mariscal Belle-Isle en
1758 propuso un decreto que autorizaba a un cantinero con carro tras
cada regimiento y batallón de caballería.
En 1768 se define de forma más clara las funciones de las
cantineras, estando autorizadas a lavar la ropa de la tropa y vender
tabaco, y el brandy estaba reservado para los cantineros y sus esposas.
Se crearon las cantinas, tiendas de lona donde se iba a beber
principalmente. Tenía un doble objetivo, evitar la deserción de los
soldados y evitar que fueran a los suburbios a beber. En 1793 se limita a
tan solo 4 cantineros por batallón.
Pero fue en el siglo XIX donde las cantineras tuvieron su edad
de oro, aunque en 1807 se redujo a tan solo 2 por batallón; una podía
tener un caballo y la otra, un carro.
Pero fue Napoleon III en 1856 viendo el valor que tenían estas
mujeres en el ejército, cuando aumentó en número de cantineras, quedando
de la siguiente manera:
- 1 cantinera por batallón de infantería,
- 2 cantineras por escuadrón de caballería,
- 2 cantineras por batallón de cazadores,
- 4 cantineras por regimiento de artillería o de ingenieros.
Ya años antes, en 1832, aparecen los primeros uniformes tan
característicos de las cantineras, con la falda y el delantal corto.
Eso, junto a su fama y dedicación, en 1860 Napoleón III decidió que
también tendrían derecho a ser condecoradas con La Legión de Honor y la
Medalla Militar.
Con la caída del Segundo Imperio, un decreto de 1879 redujo
tanto el número como ciertos privilegios que tenían; ya no podían
acceder a los cuarteles donde hacían vida con los soldados, ya que
estaban consideradas como madres y hermanas. Su uniforme cayó también
desuso y vuelven a su estatus civil, con la única distinción de un
brazalete.
En el siglo XX, en 1913, una ley abolió definitivamente esta
condición de cantineras, reemplazado por el estatuto del cantinero, en
la cual solo podría estar compuestos por hombres. Esto produjo un
malestar entre la tropa y se derogó en 1940.
Cantineras de los regimientos de Zuavos por orden alfabético:
- Jeanne Marie BARBEÉ,
nació el 27 de noviembre de 1833 en Gourin (Francia) fue cantinera del
Regimiento de los Zuavos de la Guardia Imperial y fue la primera mujer
en que le concedieran la Medalla Militar. Mujer
del sargento Rossini, se distinguió durante la campaña de Italia; fue
herida en Palestro, pero mostró su valentía durante la batalla de
Magenta el 4 de junio de 1859, donde atendió a los heridos en el punto
álgido de los combates. Después de su carrera militar, se retiró a
Montrouge donde murió en 1884.
- BOYAUD, esposa de Dubief, cantinera del 2º Regimiento de Zuavos.
- Arinda BRUN,
una de las cantinas más famosas del Segundo Imperio Francés más
conocida como la “Madre Ibrahim”, cantinera del 2º Regimiento de
Zuavos, sirvió en Argelia, México, Siria, Crimea, Italia, Indochina y
durante la guerra franco-prusiana. Murió a los 75 años, fue enterrada
con honores militares y el capitán que habló en su funeral resumió el
papel intangible pero crucial de las cantinas.
“Eras nuestra madre, nuestra hermana, nuestra compañera.
Donde quiera que hayan ondeado las banderas francesas, tanto en la
derrota como en la gloria, nos has seguido, llevándonos el consuelo con
tu sonrisa, tu aliento en nuestros reveses. Han venido todos, los
soldados de la Ciudad de México, los viejos veteranos de Italia, los
jóvenes de Tonkin, Sudán, Dahomey, para acompañarte en el camino hacia
el descanso eterno y para traerte un último adiós de tu familia militar.
"
- Marguerite Henriette CALVET, nació en Gith. Cantinera
desde los 16 años en Crimea, perteneció al 1er Regimiento de Zuavos.
En Italia en 1859 atendió a los heridos en la batalla de Solferino y
Marignan (incluido al coronel Briancourt). Presente en Siria 1860
otorgandole la Medalla Militar el 25 de agosto de 1861. Estuvo en
la campaña de México 1862-67 (en el primer primer regimiento y
posteriormente en el segundo regimiento de Zuavos) . Fue hecha
prisionera y se fugó en la Guerra Franco Prusiana de 1870-71.
- CASSAN, cantinera del 3er Regimiento de Zuavos en México. (Instala su cantina en La Soledad en enero de 1863)
- Annette DREVON, nacida en 1826. Apodada la "Madre de los Zuavos". Estuvo en el 2º regimiento de Zuavos y consiguió la condecoración de la Legión de Honor
en 1859 durante la batalla de Magenta, por haberle recuperado la
bandera a los austriacos a golpes de sable y pistola. El propio coronel
se quitó su Cruz de la Legión de Honor de su pecho para ponérsela a
ella. Murió en 1870 durante la guerra Franco-Prusiana a manos de un
suboficial bávaro.
- Catherine DUMAS, viuda de Dutailley, esposa de Laurin y cantinera del 3er Regimiento de Zuavos.
- DUMONT, cantinera del 2º Regimiento de Zuavos. Murió en Crimea.
- Justine FRED, cantinera del 2º Regimiento de Zuavos.
Prestó 25 años de servicio. Se destacó por su dedicación en el
tratamiento de los heridos durante el asedio de Estrasburgo de agosto -
septiembre de 1870 durante la guerra Franco Prusiana. También participó
en 1881-1882 en la expedición del sur de Orán
- Henriette GITH,
nació en el cuartel del 27º Regimiento de Infantería, hija de la
cantinera Françoise Castex y del músico Joseph Calvet. Era la cantinera
del 27º Regimiento de Infantería, del 1er Regimiento de Zuavos y del 4º
Regimiento de Cazadores Africanos, estuvo en el servicio activo en
Argelia hasta 1896.
- JOUAY, sirvió en el 3er Regimiento de Zuavos.
Participó en las campañas de Crimea, Italia y México. Murió en Blidah a
la edad de setenta y cuatro años.
- Catherine LAURIN, viuda de Dutailley. Cantinera del
3er Regimiento de Zuavos, 20 años de servicio con 20 campañas en su
haber. Obtuvo la condecoración la Medalla Militar el 12 de julio de 1890. Murió en 1912.
- Belle MARIE, cantinera del 2º Regimiento de Zuavos en
Orán en 1834, fue herida en África y, posiblemente, condecorada. Se
presentó, no como cantinera, sino como soldado para la guerra de Crimea,
pero fue rechazada.
- PELLOUX, cantinera de los Zuavos de la Guardia Imperial en la campaña de Italia de 1859.
- Jeanne Marie ROSSINI, cantinera de los Zuavos de la
Guardia Imperial en Magenta. Fue herida en Palestro el 30 de mayo de
1859. Medalla militar del 17 de junio de 1859.
- Marie TEPE, nacida en Brest (Francia) el 24 de
agosto de 1834. A los quince años se estima que emigraron a Estados
Unidos, en 1854 se casó con el sastre Bernhard Tepe de Filadelfia. Su
marido se alistó en el regimiento 27 de Infantería de Filadelfia como
soldado raso, quería que Marie se quedara con él llevando la sastrería,
pero esta se alistó también al regimiento. Como cantinera, era
responsable de llevar consigo un barril de 1,5 galones (más de 5.5
litros) de whisky o agua. Otra de las tareas que realizaba era vender
pequeños artículos a los soldados. Después de la primera Batalla de Bull
Run, pasó a realizar tareas al hospital del regimiento. Pero un
desafortunado incidente hizo que terminase con la relación tanto con el
regimiento como con su marido por un hurto bastante considerable.
Pero Marie se unió a un nuevo regimiento como fue el 114º
de
Pensilvania y es más conocida, los denominados los Zuavos de África. Le
tuvieron mucho aprecio a Marie, ya que le llamaban la “hija de
regimiento” y realizaba todo tipo de tareas como cocinar, lavar y
remendar la ropa pero sobre todo era de gran ayuda en el hospital de
campaña. Fueron muchas las batallas en las que estuvo presente como la
comentada de Bull Run, también en Chancellorsville, Fair Oaks,
Fredericksburg, Petesburg, Gettysburg y en Spotsylvania.
Recibió la Cruz de Kearny el 16 de mayo de 1863 junto a otra
mujer Annie Etheridge de un total de 300 concedidas después de su labor
en la batalla de Chancellorsville. La conocida “French Marie” murió en
1901.
- Madeleine TRIMOREAU, nació en Dagobert, conocida como
Madelon. Fue cantinera del 2º Regimiento de Zuavos desde su formación en
1832. Participó en la expedición de Laghouat, más tarde en la de
Babords. En la guerra de Crimea fue herida por una bala y varios golpes
de bayoneta.
En 1857 fue hecha prisionera por una tribu en Kabylia, pero su
propio regimiento de Zuavos la rescató. También estuvo en Marruecos en
1859, enfermando de cólera. En la campaña de Italia ,ayudó a salvar al
Águila(*) (cada bandera lleva en la parte superior del mástil un
águila) del 2º Regimiento de Zuavos durante la batalla de Magenta, por
lo que recibió la Medalla Militar el 17 de junio de 1859. Murió en 1876.
(*) El águila imperial explayada fue el emblema del Imperio
francés, hubieron un par de candidatos como el gallo, que descartó por
el propio Napoleón por ser un animal de corral y el león. El águila con
las alas desplegadas, como también llevaban los romanos ser convirtió en
de carácter simbólico y sagrado, llamada l´oiseau por los
soldados, perder esta preciada pieza de la bandera era considerada
deshonrosa y solo la toma de la bandera del enemigo podía resarcir de
esta deshonra y optar a una nueva águila que era entregada personalmente
por el Emperador. Hay que tener en cuenta que era muy preciada, ya que
solo había un águila por regimiento.
Pero no todas las cantineras cayeron en el olvido, algunas de ellas recibieron la Medalla Militar, la cual hacía justicia a su labor realizada y a su valentía en el campo de batalla.
La Medalla Militar es la tercera condecoración francesa en el orden de importancia, después de la Orden de la Legión de Honor y la Orden de la Liberación.
Instituida el 22 de enero de 1852 por Napoleón III, estaba destinada a
recompensar a militares suboficiales; también se le denominaba la
“Legión de Honor de los suboficiales".
Sus criterios para su adjudicación son los siguientes:
• Servir al ejército durante al menos ocho años
• Citados a la orden del ejército
• Ser herido en combate o durante el servicio.
• Ser distinguido por un acto de valentía y dedicación.
Las cantineras Zuavas en la actualidad.
La recreación histórica que está teniendo un boom en los
últimos años ha servido para recuperar muchos uniformes militares
perdidos en el olvido. A diferencia de lo que ocurría en el ámbito
militar que estaba restringido a los hombres, las mujeres en la
actualidad participan de igual manera en los roles de aquellos
regimientos que recrean vistiendo uniformes militares participando en
marchas, desfiles, batallas, etc.
Un ejemplo de todo esto lo podemos ver en la filà del Tercio de
Zuavos de Bocairent, donde las mujeres han participado de forma activa
en la fiesta. Aunque su participación empezó a incrementarse a
principios de los años 80 del siglo XX, tenemos a las primeras mujeres
que participaron en el día de la Entrada con una carroza en el año 1916 y
la primera capitana de la que hay constancia es de Antonia Cabanes
Castelló en 1935. En total han habido unas 19 capitanas. Tambien hay que
destacar la capitanía de Manuel Calabuig Pascual de 1999, pues el día
de la Entrada desfiló una escuadra de cantineras, que llevaban boina
roja con dos botones dorados, una chaqueta con cuello mao de color negro
con ribetes dorados y 7 botones de nácar, falda blanca plisada con una
franja negra en la parte inferior y, cruzado a forma de bandolera, el
famoso barrilillo.
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Traje Cantinera Zuava 1999, exposición 150 aniversario Filà Terç de Suavos 2017
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Aquí tenemos a estas valientes Zuavas que se visten con el
uniforme de cantineras en cada recreación histórica donde participan.
Son pocas, pero esperemos que gracias a su labor en la recuperación de
los uniformes tan bien detallados, así como sus complementos animen a
otras a ampliar esta lista.
- Amandine Cichosz, cantinera del 3er regimiento de Zuavos de la Association Les Arquebusiers de l´Est en Alsacia (Francia).
- Enmanuela Zaffaroni, cantinera de los Zuavos de la Guardia Imperial del Gruppo Storico Generale Cler en Magenta (Italia).
Bibliografía:
- La mujer en la guerra. Las Cantinières y los seguidores de los campamentos. Alejandro Mohorte Medina.
- Siguiendo al tambor: Cantinières. Tom Holmberg.
- Belonging to the Army. Camp Followers and Community during the
American Revolution. Holly A. Mayer. University of South Carolina
(1996).
- La Belle Cantinière: Women in the French Army, 1789-1913. Thomas Cardoza. Western Society for Frech History 1995.
- Swords around a Throne: Napoleon’s Grande Armée. John Robert Elting. New York: Free Press, 1988.
- La Grande Armée. Georges Blond. London: Arms and Armour Press, 1995.
- Vivandieres: Forgotten Women of the Civil War. Kaitlin Mihalov. 2008.
- Cantinières, vivandières et blanchisseuses (1791-1900). Répertoire de la sous-série 2.
- Service Historique de la Defense. Département de l’armée de Terre.
- Jeanne Barbée, première médaillée militaire. Le Telegrame.
- Intrepid women, cantinières and vivandières of the french army. Thomas Cardoza.
- Les Cantinières, les femmes d’honneur, Napoleon III Magazine, no. 12 (Octobre- Decembre 2010), Émilie Robbe.
- La Vivandière Des Zouaves. Pierre Zaccone.
Publicado en el programa de fiestas de Moros y Cristianos a San Blas de Bocairent 2021.
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